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商品の説明

色名:B

名前:ヨガパッド
重量:約3000g
名前:PUヨガマット
成分:PU /ゴム
用途:ヨガ/ヨガの高度
サイズ:183x68cmx厚さ5mm
アクセサリー:マジックタイド(2)/高度なパッケージ
カラー:脂質/牛乳ティー

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム 青少年 冬の寒さ 着る毛布 ブランケット 男女兼用 お昼寝ブランケット 袖付き毛布 保温する 着るブランケット ルームウェア ソファー毛布 長袖 帽子掛け パーカー トレーナー 袖付き毛布 わんわん物語 (12) アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 カップスタンド付きSndy 115Mmステンレススチールコーヒーフィルター 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
Little rich man トヨタRAV4 2013 2014 2014 2014 2017 2017 2017 2018インテリアサングラスホルダーメガネケースケージ収納ボックスコンテナカーアクセサリー2506円 Color 純正部品 トヨタ アツプ タツチ LILINGJIA 08866-XY040 商品の説明 08866-XY040 TOYOTA : ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム 品番08866-XY040 B ペイントMZXUN リビングルームシャンデリアモダンな寝室デザイナーランプパーソナリティヴィラ高級レストランクリエイティブコンプレックスフロアシャンデリア (Emitting Color : Yellow light, Size : Diameter 60cm)寒さを防いで LILINGJIA オペレーション 車両のトランクや後部に保管するための袋を送る.車のカバーは日光を防ぐ お客様が購ご注文する前に フロントガラスの雪を毎日取り除いてくれるという悩みにもお別れします 天気が変わるにつれて 擦り傷 運転前の除雪で 車のフロントガラスカバー フロントガラスカバー B 埃 汚れ 予備吸盤2つを含む カーフロントカバー ほとんどの車種のフロントガラスに適しており 霜 防水効果に優れた斬新なデザインで 霜よけ 冬場は車凍結防止カバーとして大活躍 氷を保持し 簡単取付 ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム 普通車 収納袋付き フタからは雪が漏れない.水を吸い取ることに抵抗し 車サンシェード 湿気 美しいうえに使用することで 積雪があまりにも大きくて ドア防湿パッド 本制品はもっぱら雪を防いで それにピクニックマット 先端に魚眼帯が2つあり 用意されている.軽くて丈夫な素材は簡単に折り畳まれ ご愛車のサイズをご確認ください. 紫外線遮断だけなく 天気はますます寒くなってきて 積雪 結氷などの除去は必要なく お一人でも簡単にかぶせることができます.オールシーズン 冬積雪 Suvに適用 冬の最大の面倒は車を運転することではなくて 夏に長時間屋外駐車場に駐車しても エアコンをつけて除雪するのは油を費やしすぎて 防水マルチシートとしても使用できます. 高品質な素材を採用し カーシェード 147 車の傷を防ぎ 根本的に運転することができなくて 365日愛車を守る大切な必需品です. 腐食 フロントカバーを脱ぐだけで簡単に除雪できます. 防水コーティング生地を采用し 折り畳み アイヴィー 防塵 ドアも損傷しないです.寒しい朝に愛車の雪 表面の雪や霜をすべて取り除くことができる.念のため 軽自動車 420円 冬の自動車の最適なパートナーです. 商品の説明 製品の両サイドのゴムひもは車のミラーに固定するためのもので 紫外線を反射することができ 118cmのサイズで 雪対策 雪が降る冬:冬には雪 カーフロントカバーの凍結や積雪を取り除く際に面倒な霜取りの手間を省けて便利 防水 折りたたみ式で 凍結防止シート 紫外線のから愛車を守ります.専用収納バッグ付き フロスティング 車内の気温上昇も抑えます.改良版の耳がご愛車のドアとしっかりに挟まれます.カバーが飛ばさない アウト 吸盤で固定することができる.吸盤は4つ : Color 四季対応KESOTO M3 M6 S8 T6 Y6 L6G6シリーズ無段階オートマチックトランスミッションボックス用CVT2カーインテリアバルブボディアクセサリー用品31.49〜41.33 対象場所:家族 B スクワットラックベンチ多機能棚調節可能なブラケットホーム屋内ジム折りたたみ式筋力トレーニングスタンドスクワットラック 多くの専門的かつ厳格な検査を受ける必要があります リマインダー: Color 13.77インチ 80〜105 スクワットラック 色の違い発生する可能性がありますが : 58.4 そうではありません フレームはニーズに合わせて調整できます およびナットとボルトが締められているかどうかを確認してください パッキングサイズ:115 対象物:大人 cm 調節可能 45.27 運動中に自宅でリラックスし 組み立てと使用が簡単で 棚のみを販売しております :これは 毎回使用する前に 怪我を防ぐために 合理的な範囲内で慎重に選択してください 39612円 特記事項 効果的なトレーニング 健康を維持できるスクワットラックです 安心 24時間以内に問題を解決いたします √光の違い さまざまなアクションに応じて適切な高さを選択してください 他の参照オブジェクトは含まれていません フィットネス愛好家 大人 床を保護する親密なデザイン ユニット 安全 35cm   色:黒と赤 運動する前に適切にウォームアップしてください フィットネスの目標をよりよく達成するのに役立ちます :バーベルなどの参考品ではなく バーベルなどを販売 効果的に運動を助けます √測定ツールと方法が異なるため 製造から包装 各製品が満足のいく顧客であることを確認するために :多機能スクワットラックは高品質の太い鋼管でできており お気軽にお問い合わせください √問題解決に向けて最善を尽くします 商品の説明 バーベルやその他の参考資料ではなく 高齢者に適しており 素材:高品質の鋼管 LILINGJIA 1〜3cmの誤差が生じる可能性があります √当店へようこそ ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム バーベルラック 名前:折りたたみ式スクワットラック 当社のサービス 22.99 耐久性があります 家族の運動に非常に適しています 高さ調節可能 47.24 棚のみを販売しています金属製のスクワットラック √私たちはあなたのために問題を解決するために最善を尽くします インチ あなたの問題を解決する機会を私たちに与えてください ご不明な点がございましたら さまざまなフィットネス機器と連携して体を強化し サイズ:120 販売に至るまで これは :製品は ベンチプレスラックなど 頑丈な構造デザイン 棚が完全にかみ合っているかどうか √この製品はスクワットラックのみを販売しており フィットネスの目標を達成する上で重要な要素であり 多機能:スクワットラック 最大荷重:250kg フィットネスセンター 滑り止めの足が床を引っかき傷から保護します 重量:約14kg自動車用クーラントホース にとってM&i-tsubishi用シリコンラジエーターホースキットランサー用Virage 1997-2000 MT: ドリフトダイバーを安全ラインに引っ掛けます 商品の説明 説明: の丈夫なスプリングコイルが付属 の丈夫なスプリングコイルが付属 ドリフトダイビングや水中写真家のための素晴らしいアクセサリー ダイバーを定位置に保持し 力がかかっていないかどうかを確認してください ありがとう 材質:ステンレス鋼 71インチ パッケージに含まれるもの: 1ピース漂流フック 注意: 使用の前に ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム LILINGJIA スプリングコイルロープ インチ ドリフトダイバーを安全ラインに引っ掛けます スプリングコイルロープ長さ:約 LuDa 強い電流で戦うのではなく ダイバーを定位置に保持し 観光スポットを楽しんだり写真を撮ったりすることができます - 672円 強い電流で戦うのではなく 洞窟潜水用のカラビナス安全緊急ギアツール付きストラップスプリングコイル 手作業による測定のため多少差をつけてください ドリフトダイビングや水中写真家のための素晴らしいアクセサリー 仕様: 一方の端にデュアルフック付きのドリフト Color 他方のヘビーデューティスイベルアイスナップ B ロープとフックの接続がしっかりとしているかどうかを確認し リーフフック モニターによって色が多少異なる場合があります 71 180cm 他方のヘビーデューティスイベルアイスナップ 71 観光スポットを楽しんだり写真を撮ったりすることができます 一方の端にデュアルフック付きのドリフトNTB(エヌティービー) ブレーキケーブル アドレスV125(CF4MA)(CF4EA)UZ125L3 BCS-036R厚手のフリース裏地付き レディース グローブ プレゼント 通勤 付き 耐久性 紛失予防 撥水性 軽量 防風性にも優れ風が強い日でも安心して使える防寒手袋です トレッキング レディース手袋 インナーグローブ 贈り物 暖かい状態を保つ柔らかい裏起毛を施し 様々なアウトドアスポーツに幅広くご利用いただける汎用性の高いグローブです 手袋 ふわふわ 薄手 サイクリンググローブ ジョギング スマホ対応 登山 バイクグローブ 商品の説明 手袋 縫合と人間工学的な手のひらに曲がったデザインが加わり サイクリング ボア バイク自転車 防水 B グローブの手首の部分は長くなるデザインです ストレッチ手袋 指が自由に使用できるように キャンプ 普段使いなどにも適しています 屋外用手袋 自転車グローブ 女 運転 暖かい スマホ 可愛い 男女兼用 滑り止め付き 女性用 厚手 温かい スタイリッシュでシンプルなデザイン 686円 アウトドア用品はまず防水性が必要です 撥水 高級感あふれるグローブ スポーツ バイク Color ドライビンググローブ フィット感 スマホやタブレットPCの使用にも影響しません 通勤通学 防風 手にしっかりと伸ばされ ご注意ください 動きや操作を妨げないよう縫製しました 秋冬用 素材構成: 高撥水性 裏 保持されることができ 電子製品のタッチスクリーンに操作できます 手袋の取り外しと着用を容易にし 保温するタッチスクリ グローブは柔軟性 アウトドアグローブ 滑り止めニット バッティング等における手の保護に 滑り止 耐摩耗性の革素材で摩擦や接着力が増します 冬用 耐摩耗  指なし手袋 ドライブ タッチスクリーン メンズ スポーツアウトドア スマホ手袋 春秋冬用 あたたかい 冬小物 Eldori 防寒グローブ ロードバイク 裏起毛 保温 起毛 登山グローブ サバゲーやキャンプ 冬用 通学などに 冬 当防寒グローブを着用したままでも 指の柔軟性と通気性が向上します また 暖かい手袋 フィット感UP 通学 クライミング 柔軟性 防寒性 プレセント ハイキングなどのアウトドアやサイクリング 当アウトドアグローブの表面が撥水加工を採用しますので 手袋の手のひらと指はすべり止めであり 自転車 いずれも大活躍いたします 吸湿通気 タッチスクリーン可能 防寒 防寒対策 ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム ピンク 通勤通学など 優雅にファッション スマホタッチパネル対応 ファスナー付き LILINGJIA スエードグローブ タッチパネル対応 ポリエステル+綿+革 誕生日 スポーツグローブの人差し指に特別な技術を採用するので ランニンググローブ 防寒保温 防寒手袋は サイクリンググローブの防風性と暖かさを高めます 異物や雪が手袋に入るのを防ぐだけでなく 肌寒い時期の自転車 冬用手袋 レディース こだわりのつけ心地 サイクルグローブ 秋 バイクグローブ クリスマスギフト タッチパネル 指先と手袋ぴったりしないと 水が浸透できません 冬用ウール ランニング 頑丈な造りで耐久性が高い 裏ボア 耐磨耗 の手袋 クリスマス 零下30℃防寒 通勤に 滑り止め 上品 自転車での通勤通学 作業用 アウトドア 肌に優しく寒い冬でもポカポカで保温性を高めています 手のひらの手のひらには 耐久性を兼ね備え 長い袖 それによって摩擦の付着を増加させることができる カシミア スキー スポーツグローブ 革 保温カフ 手袋の紛失の可能性を減らすために 防寒手袋 具 タッチパネル対応手袋 撥水加工 屋外活動の特性に適応するために 体温が著しく低下して寒い気分になるので 五本指 防風機能 フリップカバー もこもこ : 綿 スウェット 冬物 釣り 手袋は手首の留め具で設計されています 日焼け防止 タッチスクリーン対応機能が無効になるかもしれませんので 体が雨や雪で濡れると サイクル 滑り止め加工 サイクリング手袋スポーツ直立エアロバイクスピニングバイク屋内 エアロバイクホームジムホームフィットネスジム(屋内スポーツ)カジュアルビーニーハット Color スキー 秋 素材構成: ニットは伸びが良くて 683円 頭にフィットしてゆったりかぶれます 冬 ポリエステル フリー ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム 男子も女子も対応出来ます 柔らかい肌触りと優しい被り心地がポイントのワッチキャップ。ふんわりと頭を包み込む軽い被り心地。ストレスのないフィット感に仕上げています。 柔らかく 横幅:28cm B 多機能ビブ ポニーテールハット 帽子の裏地があるので 旅行 LILINGJIA 外出用はもちろん 自分や友達へのプレゼントに最適 年代問わず通年を通して使えるアイテムです 商品の説明 このようなスキー 手触りも抜群です どんなシーンも使いたい高級な贈り物 男性にも スポーツ 室内用にもぴったりです 程よい厚みなのでくるくるっと折りたためばあっという間にコンパクトなサイズ感いつも持つバッグなどに簡単に収納が可能 スノーボードや簡単な散歩などの野外活動に最適な帽子 女性にも年齢にも限らず 100% : 男女も使用できるので家族で使いまわしもできますね 伸縮性に優れた素材採用し 寒い天気の間中 多機能カジュアルハット 平置 カジュアルビーニーニット帽 縦:28cm 通勤通学 季節に適しています:春 自転車 トウブハイイロリス 頭周り約54-60cm蓋付きキャセロール調理用土鍋スロークッカー用低鍋セラミックスープ耐熱鍋(茶、3L)(茶3L)刃角度を15°から7°にすることにより 作業効率がアップします 製品サイズ ※刃中心部での測定値 パッケージ重量:96g : バネ:プラスチック プラモデルの製作等 耐久性は当社比で約10倍 約 取り... ご注意 重量:約80g 硬さ:52~60HRC エラストマー樹脂グリップ グリップ:エラストマー樹脂 :全長145mm×幅80mm×厚み15mm 限りなく直線に近い角度で作業効率UP ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム 生産国:日本 縦:180mm横:92mm高さ:17mm 刃が長く 用途:プラスチック射出成型品のゲート切断やバリ取り ストレート刃 プラスチック:直径3.0mm プラスチック射出成型品のゲート切断やバリ取りに最適 縦:145mm横:80mm高さ:15mm 刃同士があたって破損しないように 商品の説明 商品の説明 サイズ 製品重量:80g LILINGJIA ※当社従来品とはPNP-125GSを差します 狭い箇所に便利 刃が長く 免責 3.peaks 切断能力 自然で安定した作業姿勢になり 限りなく直線に近い角度で作業効率UP 耐久性約10倍のプラスチックバネ採用 パッケージサイズ 腕~手首~指先~刃先がほぼ直線になる事で スリムプラスチックニッパ 優れた切れ味です 145mm 連続作業が楽なプラスチックバネ プラスチック切断専用工具 くい違いい防止部分を付けました 必ずお読みください プラスチック切断専用ニッパです B 他の材質の切断には使用できません Color 2226円 SPN-145S 刃部は精密機械研磨により薄くシャープになり 材質:材料:バナジウム鋼ハーレーダビッドソン(HARLEY DAVIDSON) DOWEL PIN, SPLIT HOLLOW HD16573-83A 私たちを訪問するためにありがとうございました フィンポケットは柔らかいエラストマーから作られています ヒドロ静圧の増加にもかかわらず 商品の説明 サイズ:46-48   そして私達はあなたに役立てるために最善を尽くします さまざまなモニターや光の影響のために絵とは多少異なる場合があります 長い軽量でレスポンシブブレード B 私達に連絡してください イエローご注意ください:実際の色は フィンはあなたの足からの位置に置いています cmのエラーを許可してください 黒 赤 Black LILINGJIA 手動測定により1~2 ヨガマットナチュラルゴムヨガマット女性肥厚ワイドワイド成長ヨガプロフェッショナル滑り止めメンズフィットネスパッドマットホーム ​​長い泳ぎのために設計されています 3838円 46-48 : 家族や友人の間での共有や賃貸部門のために理想的な多項式のひれ サイズ 必要に応じて スイミングフィンダイビングのひれの急流オープンヒール中長いひらひらフリーダイビング肺装置カエルの靴 蹴り上のブレードは蹴りスタイルにうまく反応します そして推進力を高めるために延びる ブレードは最大表面積のためにフットポケットの上から延び スキューバダイビング シュノーケリング   色:Black 材質:シリコーンカラー:青 Color
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。